ERA "BLLOKU"
Adresa: Rr. Ismail Qemali, p. 13/2 Tiranë, Shqipëri
Tel: +355 (0) 4 22 438 45
Cel: +355 (0)69 40 66 662
E-mail: [email protected]
ERA “VILA”
Adresa: Rr. Papa Gjon Pali II, Vila nr. 11 Tiranë, Shqipëri
Tel: +355 (0) 4 22 55 000
Cel: +355 (0)68 90 24 561
E-mail: [email protected]
(pite e bërë me brumë të ardhur ose ‘bashmaja’ siç njihet në gjuhën popullore, nga miell të bluar trashë përzier së bashku me krundet; vaj ulliri ekstra të virgjër, rozmarinë, hudhër e kripë të trashë)
(pite e bërë me brumë të ardhur ose ‘bashmaja’ siç njihet në gjuhën popullore, nga miell të bluar trashë përzier së bashku me krundet; djathë nape, domate të prera në feta & rukola e marinuar me “vinaigrette sauce” me borzilok të freskët)
(bukë misri e pjekur me gjalpë të freskët, njomur në dhallë dhe mbuluar me djathë dhie të stazhionuar)
(djathë i stazhionuar dele përzgjedhur nga baxho të zonës së Konispolit)
(djathë i stazhionuar dhie përzgjedhur nga baxho të zonës së Progonatit)
(djathë i stazhionuar dele, domate të vogla, borzilok i freskët, vaj ulliri ekstra i virgjër)
(petulla të pjekura në plloçë, copëza djathi të bardhë dele, hudhër të zier e gjalpë të freskët; bazuar në traditën e fortë të zonës së Korcës) Rekomandohet kryesisht si pjatë mesi për 2-3 persona
(speca me qumesht “të prerë” ose “ të çartun” në dialektin Kosovar, djathë dele i stazhionuar, kripë e trashë)
(fasule pllaqi nga zona e Devollit; qepë, vaj ulliri ekstra të virgjër, piper i kuq, rigon nga mali i Gramozit; shërbehet me enën tradicionale në të cilën është pjekur në furrë)
(kungulleshka të pjekura në furrë me hudhër e trumerik; lezetuar me kos të kulluar përzier me fije kastraveci, hudhër e vaj ulliri ekstra të virgjër, copëza buke të aromatizuara me mendërz)
(perime të stinës të pjekura në zgarë, marinuar me përzierje vaj ulliri ekstra të virgjër e borzilok të freskët & shoqëruar me krem kosi e degëza koperi)
(fiks sipas traditës së vjetër Tironse; speca të përcëlluar në flakë, gjizë e ëmbël, zemra domatesh, vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër, borzilok i freskët)
(speca të mbushur me djathë, gjizë të njomë e erëza; shërbehet me enën tradicionale në të cilën është pjekur në furrë)
(përzierje në formë kremi me qiqra të bluara sipas recetës origjinale të “humusit” me krem susami, vaj ulliri ekstra të virgjër, majdanoz të freskët etj; shoqërohet me pite të pjekur në tullë) Rekomandohet kryesisht si pjatë mesi për 2-3 persona
(sa për të filluar; informohuni nga stafi i shërbimit për llojet e “mezeve” apo shijeve të tjera të kësaj kategorie që kemi përzgjedhur për të lezetuar tavolinën tuaj. Nëpërmjet këtij kombinimi i japim mundësinë nepsqarëve që të provojnë në porcione të vogla “mezet” më të veçanta tradicionale) Rekomandohet si pjatë e parë mesi për 2-4 persona dhe shoqërohet me një shishe të vogël raki nga rrush “perla” ose raki kumbulle.
(lakër e bardhë, lakër e kuqe, karrotë e gogozhare në fije, mollë jeshile, selino, majdanoz, “vinaigrette sauce” me uthull molle, koriandër e piper të zi)
(panxhar i kuq dhe rrepa në shurup erëzash, djathë i stazhionuar dhie, pekmez rrushi nga fshati Leshnicë i Pogradecit)
(sallatë jeshile, marinadë me vaj ulliri ekstra të virgjër, mjaltë dhe lëng agrumesh, ullinj Berati, kastravec, qepë e njomë, kopër i freskët)
(miks gjethesh jeshile; sallatë jeshile, sallatë “iceberg”, rukola; spec i kuq, radikio, karrotë, panxhar, patate e zier, uthull balsamike)
(perime të stinës të kaluara lehtshëm në tigan me vaj ulliri ekstra të virgjër, limon e kopër)
(gatuar sipas recetës origjinale nga tradita Përmetare me të brendshme qingji, qepë te njoma, oriz, paprika e dhjozmë të freskët)
(shija unike e traditës 22-vjeçare të gatimit të kësaj supe tek restorantet Era dhe Era Delivery; zog pule zier bashkë me perime të ndryshme; gatuar me miell ermik e miell misri të bluar në mulli guri, gjalpë të freskët, qumësht dhe lëng limoni)
(lëng nga zierja e mishit të freskët të viçit, karrotë, selino, rrepa, petka Korçe prodhuar me vezë fshati, koriandër)
(dollma/japrakë të bëra me gjethe spinaqi ose rrushi në varësi të stinës mbushur me oriz, çika mish viçi, vaj ulliri ekstra i virgjër, qepë e njomë, kopër, mendërz & salcë nardeni me kos te kulluar)
(kungull i njomë, vezë, djathë i bardhë dele, zemra domatesh, kopër; shoqërohet me kos të kulluar me aromë nenexhiku)
(fasule “pllaqi” nga zona e Devollit; gatuar me zemra domatesh, qepë të njoma, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe suxhuk Kosove i skuqur paraprakisht në gjalpë të freskët e paprika)
(oriz i gatuar sipas mënyrës tradicionale të përgatitjes së pilafit; shtuar sipas recetës kreative ERA vaj ulliri ekstra të virgjër e hudhër, copa mishi nga zog pule, qepë e thatë, stika pishe e majdanoz)
(salçiçe të freskëta prodhuar nga ne, me mish gici dhe miks erëzash; tiganisur me birrë & shoqëruar me brusketë integrale e miks gjethesh të marinuara me “vinaigrette sauce” me sherebelë)
(lloj piteje furre me lakra të egra nga tradita e zonës së Çamërisë; gatuar me miell misri, lakra të egra, qepë e njomë, dhjozmë, vezë, djathë i njomë në “shtalp”)
(patëllxhan i mbushur me qepë të thatë, çika mishi, hudhër, narden, pure domate; pjekur në furrë)
(qofte të vogla të bëra nga ne, me 100% mish viçi të grirë; qepë, rigon, salcë domate, narden, vaj ulliri ekstra i virgjër e borzilok të freskët)
(petka Korçe prodhuar me vezë fshati; gatuar me gjalpë të freskët, krem tartufi, djathë kaçkavall dele + dhie i stazhionuar)
(mëlçi dhe veshka viçi, gatuar në tigan me qepë e zemra domatesh; pas gatimit i hidhen sipër copëza djathi të bardhë deleje)
(shija unike e fërgesës sjellë sipas recetës së hershme Tironse; gatuar me të brendshmet e viçit, gjizë të ëmbël, qepë e thatë, hudhër, salcë e koncentruar domateje, spec djegës “bukov” e majdanoz)
(gatuar sipas recetës origjinale nga tradita e zonës së Elbasanit me mish shelegu, vezë, kos, miell, oriz dhe gjalpë të freskët)
(qofte të bëra nga ne, me mish të grirë nga pjesë të zgjedhura të viçit, qingjit dhe gicit, erëza të ndryshme dhe fëstëk; shoqëruar me kos të kulluar me aromë nenexhiku dhe patate furre krokante me lëkurë)
(pulpa qingji të gatuara me qepë, verë të kuqe të vjetëruar dhe miks erëzash; piqet në furrë mbuluar me petë brumi të trashë dhe shërbehet së bashku me petën e pjekur të brumit) Rekomandohet si pjatë e parë mesi për 2-3 persona.
(qofte në formë rrumbullake të bëra nga ne, me mish të grirë nga pjesë të zgjedhura të mishit të viçit dhe gicit, qepë, hudhër, sherebelë dhe erëza të tjera)
(suxhuk Kosove i pjekur në rrathë; shoqëruar me patate krokante me lëkurë, qepë ose hudhër e njomë në zgarë & kos të kulluar përzier me hudhër, vaj ulliri ekstra të virgjër e kopër të freskët)
(shoqërohet me brokoli & salcë “aioli”)
(mëllenjë e marinuar me erëza e kripë të trashë, patate krokante me lëkurë, kërpudhë tigani me narden; pjekur në zgarë)
(salçiçe të bëra nga ne, me mish qingji të freskët dhe erëza fantastike; shoqëruar me patate krokante me lëkurë, qepë ose hudhër e njomë në zgarë & kos të kulluar përzier me hudhër, vaj ulliri ekstra të virgjër e kopër të freskët; pjekur në zgarë)
(pjesë të miksuara e të marinuara të bërxollës dhe brinjëve të qingjit; shoqëruar me patate të furrës me rozmarinë, lakra të egra, kos i kulluar me aromë nenexhiku)
(shoqëruar me patate krokante me lëkurë, kërpudha furre me narden, kos i kulluar me aromë nenexhiku; pjekur në zgarë)
(shoqëruar me patate krokante me lëkurë, kërpudha furre me narden dhe gjizë të gatuar me vaj ulliri ekstra te virgjër, paprika e lëng limoni; pjekur në zgarë)
(shoqëruar me patate krokante me lëkurë, kërpudhë furre me narden & kos të kulluar përzier me hudhër, vaj ulliri ekstra të virgjër e kopër të freskët, krem erëzash; pjekur në zgarë)
(copa te holla mishi nga pjesa e quajtur biftek sipas mënyrës shqiptare të prerjes anatomike të kofshës së viçit, marinuar me erëza e vaj ulliri ekstra të virgjër; shoqëruar me pazi e patate krokante me lëkurë; pjekur në zgarë vetëm sipas mënyrës tradicionale të pjekjes “alla shqiptarçe” të biftekut)
(mish nga viça të rritur në kullota alpine *mund të jetë pak i fortë për këtë arsye, por shumë i shijshëm njëkohësisht*; stazhionuar minimumi 10 ditë me temperaturë dhe lagështi të kontrolluar; shoqërohet me kërpudha tigani, patate krokante me lëkurë, domate të vogla, rozmarinë, kripë himalaje e “tartar sauce”) Rekomandohet kryesisht për 2 persona
(mish nga viça të rritur në kullota alpine *mund të jetë pak i fortë për këtë arsye, por shumë i shijshëm njëkohësisht*; stazhionuar minimumi 10 ditë me temperaturë dhe lagështi të kontrolluar; shoqërohet me perime stine të marinuara, patate krokante me lëkurë, kripë himalaje e “tartar sauce”) Rekomandohet kryesisht për 3-4 persona.
(domate, djathë dele, vaj ulliri ekstra i virgjër, borzilok i freskët)
(pite në formë portofoli me brumë krokant, mbushur me 3 shije të ndryshme: proshutë “Crudo di Parma” + “fiore di latte” + “baby rucola”; Kroketë pule + sallatë “iceberg” + “yogurt sauce”; “Spianata Piccante” + radicchio + “tartar sauce”) Rekomandohet kryesisht për 2 persona.
(mbushet me kotoletë pule, djathë “grana padano”, spinaq i freskët, krem djathi & “homemade caesar sauce”)
(suxhuk Kosove, qepë e kuqe, djathë i bardhë deleje i stazhionuar, ullinj të zinj & “piquant sauce”)
(të prodhuara nga ne, me petë orizi të mbushura me perime të ndryshme; shoqërohet me “sweet & spicy chili sauce’)
(të prodhuara nga ne, me petë orizi të mbushura me perime të ndryshme e “roast beef’; shoqëruar me salcë soje dhe “sweet & spicy chili sauce’)
(djathë i butë “Halloumi” nga ishulli i Qipros, pjekur në furrë me vaj ulliri ekstra të virgjër, trumzë dhe hudhër)
(djathë grek “Kefalotiri” mbështjellë me krustë susami; vendosur mbi ananas të karamelizuar & lezetuar me kanellë, mjaltë e rum) Rekomandohet kryesisht per 2-3 persona
(djathë grek “Kefalotiri”, pjekur në tigan dhe shuar “live” në flakë konjaku gjatë shërbimit në tavolinë)
(patate chips, djathë “gorgonzola”, proshutë, pançetë, kërpudha ‘champignon’, krem qumështi)
(kërpudha “porcini” & “champignon”, qumësht, domate e thatë, trumzë
(patëllxhan i pjekur/tymosur, vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër, vaj susami, koriandër e lëng limoni)
(rukola, domate të vogla, djathë “parmigiano”; marinuar me vaj ulliri ekstra të virgjër e uthull balsamike)
(“quinoa”, “avocado”, rrepa të kuqe, limë, mango, arrë kokosi, bajame të pjekura, domate të vogla)
(domate, kastravec, qepë e kuqe, speca, ullinj Kallamate, djathë “Feta”, majdanoz, rigon dhe marinadë nga vaj ulliri ekstra të virgjër e uthull molle organike)
(sallatë “iceberg”, sallatë jeshile, kruton, misër, gjoks pule i pjekur marinuar me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe rozmarinë, pançetë “krokante” e pjekur në furrë, “homemade caesar sauce”, djathë “grana padano” ) Mund të porositet edhe vetëm me pulë ose vetëm me pançetë të pjekur.
(“quinoa”, avokado, mango, speca, djathë i bardhë “Feta”, selino, kastraveca, domate, sallatë jeshile, qepë e kuqe, “vinaigrette sauce” me borzilok të freskët)
(salmon i pjekur, sallatë “iceberg”, “baby rucola”, mango, avokado, domate të vogla, susam, shegë, ”vinaigrette sauce” me mustardë)
(gjethe “baby rucola”, djathë i butë “Halloumi” nga ishulli i Qipros i pjekur në zgarë, thjerrëza kafe, domate të vogla, kastraveca, qepë e kuqe & “homemade dressing sauce’” me vaj ulliri ekstra të virgjër, limon dhe nenexhik)
(gjethe “baby spinach”, rukola, domate të vogla, domate të thata, ananas, djathë dhie, shegë, fruta pylli)
(gatuar sipas recetes klasike me domate te vogla, selino, hudhër, salcë domate, kaperi, vaj ulliri ekstra të virgjer, djathë “grana padano” dhe borzilok të freskët)
(“ragu” nga mishi i qingjit, “fiori di cappero”, timo, qepë e kuqe, domate, borzilok i freskët, djathë “grana padano”)
(copëza nga gjoksi i pulës, kërpudha “champignon”; gatuar me dy lloje salcash)
(ravioli i mbushur me djathë “gorgonzola”, rikota dhe sherebelë; gatuar me gjalpë të freskët, sherebelë , hudhër dhe djathë “grana padano”)
(tip paste në formën e karameles prodhuar në mënyrë artizanale me brumë të freskët, mbushur me kungull, rikota, arra të pjekura, djathë “parmigiano”; gatuhet me gjalpë e sherebelë të freskët, hudhër & djathë “grana padano”; pasi gatuhet lezetohet sipër me copëza “pistacchio”)
(salcë domate, “pepperoncini”, vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër e borzilok i freskët
(rikota, kërpudha “Champignon”, pançetë, krem qumështi; piqet në furrë mbuluar me përzierje miks djathrash: “Mozzarella” & “Gouda” &”Cheddar”)
(copëza nga salçiçe qingji të freskëta, rikota, kërpudha “champignon”, arra, krem qumështi, qepë; piqet në furrë mbuluar me përzierje miks djathrash: “mozzarella” &“gouda”&”cheddar”)
(petë lazanje të freskëta me spinaq; gatuar me “ragu” nga mishi i qingjit, krem “béchamel”, gjalpë i freskët, djathë “grana padano’” & borzilok të freskët)
(fruta deti, hudhër, vaj ullri ekstra te virgjer, domate te vogla & majdanoz)
(karkalec, kungull te njomë, hudhër, vaj ulliri ekstra te virgjër, selino, salcë domate)
(gatuar me brokoli, bizele, karrotë, kungull i njomë, patëllxhan, speca 2 ngjyrësh, domate, spinaq, djathë “grana padano” & borzilok të freskët)
(gatuar me kërpudha “porcini”, krem tartufi, djathë “parmigiano” & timo)
(oriz i zi natyral “Venere”, karkaleca, kungull i njomë, “piquante pepper sauce”, lëng limoni & borzilok të freskët)
(fruta deti, domate të vogla, hudhër, majdanoz, vaj ulliri ekstra i virgjër)
(krahe pule të pjekura në furrë me salcë pikante BBQ; shoqëruar me patate të skuqura dhe sipas deshirës me salcë pikante ose “chesse & yougurt cream sauce”)
(gjoks pule gatuar me salcë tartufi; shoqëruar me patate “baby” të tiganisura)
(shoqëruar me patate krokante, “tartar sauce”; piqet në zgarë dhe furrë; i marinuar me dëllinjë dhe salcë “anis”)
(copat e mishit priten, “rrihen” dhe marinohen sipas mënyrës italiane për “Scallopini”; gatuar me kërpudha të freskëta “champignon”, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe verë “Marsalla” nga qyeti me të njëjtin emër në ishullin e Siçilisë)
(copat e mishit priten, “rrihen” dhe marinohen sipas mënyrës italiane për “Scallopini”; gatuar me kërpudha të freskëta “champignon”, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe verë “Marsalla” nga qyeti me të njëjtin emër në ishullin e Siçilisë)
(“barbeque sauce” speci pikant dhe perime të stinës)
(mozzarella, grana padano, vaj ulliri ekstra i virgjër aromatizuar me hudhër, borzilok i freskët
(domate kubike të marinuara, avokado, speca, kërpudha të freskëta, kungulleshka, agjinare, ullinj, mozzarella, vaj ulliri ekstra i virgjër)
(djathë “Philadelphia”, “speck”, “pistacchio”, mozzarella, vaj ulliri ekstra i virgjër, borzilok i freskët)
(pançetë kubike, rukola, qepë e kuqe, ‘ricotta’, mozzarella, stika pishe të pjekura, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(spianata piccante, kërpudha të pjekura, lakër e kuqe, mozzarella, krem djathi & qumështi, tartuf)
(mortadella, mozzarella, “pecorino romano”, “pistacchio”, hajvar speci prodhuar në mënyrë artizanale nga ne, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(lajthi, dardha, mozzarella, burrata, djathë brie, tartuf)
(salçiçe e freskët gici e prodhuar nga ne në mënyrë artizanale, rikota, domate të thata, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët) Këtë picë mund ta porosisni me të njëjtin çmim edhe si Calzone. Informoni kamarierin nësë dëshironi ta bëni këtë gjë.
(salcë domate, mozzarella, borzilok i freskët)
(gjoks pule i marinuar, rikota, kërpudha të freskëta, mozzarella)
(proshutë, sallam, pançetë kubike, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët, kërpudha të freskëta, ullinj, mozzarella)
(pançetë kubike, kërpudha të freskëta, rikota, mozzarella, krem qumështi)
(stina 1: proshutë-kërpudha; stina 2: pançetë në formë kubike;, stina 3: ullinj të prerë në feta- domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët; baza e picës bëhet me salcë domate dhe mozzarella)
(peshk ton, mozzarella, ullinj)
(peshk ton, mozzarella, ullinj të prerë në feta, qepë e kuqe, domate kubike te marinuara me vaj ulliri ekstra te virgjer-hudhër-borzilok të freskët)
(salçiçe e freskët gici e prodhuar nga ne në mënyrë artizanale, kërpudha të freskëta, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(sallam “pepperoni”, suxhuk Kosove, speca djegës, copëza djathi të bardhë dele, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(proshutë krudo, kërpudha porcini, djathë “pecorino romano”, mozzarella, domate të thata, rikota, vaj ulliri ekstra i virgjër, borzilok i freskët)
(proshutë e tymosur, kërpudha të freskëta, mozzarella)
(sallam “pepperoni”, “spianata piccante”, speca djegës, rikota kremoze, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(proshutë krudo, rukola, pomodorini, mozzarella, djathë parmigiano)
(mozzarella, sallam “pepperoni”, krem djathi “Philadelphia”, tartuf)
(bazë biskotash me susam të zi, “caramel”, “latte e nocciola”, banane e freskët & çokollatë e bardhë)
(me shije të ndryshme; limon, thanë, manaferrë, luleshtrydhe ose qershi)
(pite e bërë me brumë të ardhur ose ‘bashmaja’ siç njihet në gjuhën popullore, nga miell të bluar trashë përzier së bashku me krundet; vaj ulliri ekstra të virgjër, rozmarinë, hudhër e kripë të trashë)
(pite e bërë me brumë të ardhur ose ‘bashmaja’ siç njihet në gjuhën popullore, nga miell të bluar trashë përzier së bashku me krundet; djathë nape, domate të prera në feta & rukola e marinuar me “vinaigrette sauce” me borzilok të freskët)
(bukë misri e pjekur me gjalpë të freskët, njomur në dhallë dhe mbuluar me djathë dhie të stazhionuar
(djathë i stazhionuar dele përzgjedhur nga baxho të zonës së Konispolit)
(djathë i stazhionuar dhie përzgjedhur nga baxho të zonës së Progonatit)
(djathë i stazhionuar dele, domate të vogla, borzilok i freskët, vaj ulliri ekstra i virgjër)
(petulla të pjekura në plloçë, copëza djathi të bardhë dele, hudhër të zier e gjalpë të freskët; bazuar në traditën e fortë të zonës së Korcës)
(speca me qumesht “të prerë” ose “ të çartun” në dialektin Kosovar, djathë dele i stazhionuar, kripë e trashë)
(fasule pllaqi nga zona e Devollit; qepë, vaj ulliri ekstra të virgjër, piper i kuq, rigon nga mali i Gramozit; shërbehet me enën tradicionale në të cilën është pjekur në furrë)
(kungulleshka të pjekura në furrë me hudhër e trumerik; lezetuar me kos të kulluar përzier me fije kastraveci, hudhër e vaj ulliri ekstra të virgjër, copëza buke të aromatizuara me mendërz)
(perime të stinës të pjekura në zgarë, marinuar me përzierje vaj ulliri ekstra të virgjër e borzilok të freskët & shoqëruar me krem kosi e degëza koperi)
(fiks sipas traditës së vjetër Tironse; speca të përcëlluar në flakë, gjizë e ëmbël, zemra domatesh, vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër, borzilok i freskët)
(speca të mbushur me djathë, gjizë të njomë e erëza; shërbehet me enën tradicionale në të cilën është pjekur në furrë)
(përzierje në formë kremi me qiqra të bluara sipas recetës origjinale të “humusit” me krem susami, vaj ulliri ekstra të virgjër, majdanoz të freskët etj; shoqërohet me pite të pjekur në tullë)
(sa për të filluar; informohuni nga stafi i shërbimit për llojet e “mezeve” apo shijeve të tjera të kësaj kategorie që kemi përzgjedhur për të lezetuar tavolinën tuaj. Nëpërmjet këtij kombinimi i japim mundësinë nepsqarëve që të provojnë në porcione të vogla “mezet” më të veçanta tradicionale)
(lakër e bardhë, lakër e kuqe, karrotë e gogozhare në fije, mollë jeshile, selino, majdanoz, “vinaigrette sauce” me uthull molle, koriandër e piper të zi)
(panxhar i kuq dhe rrepa në shurup erëzash, djathë i stazhionuar dhie, pekmez rrushi nga fshati Leshnicë i Pogradecit)
(sallatë jeshile, marinadë me vaj ulliri ekstra të virgjër, mjaltë dhe lëng agrumesh, ullinj Berati, kastravec, qepë e njomë, kopër i freskët)
(miks gjethesh jeshile; sallatë jeshile, sallatë “iceberg”, rukola; spec i kuq, radikio, karrotë, panxhar, patate e zier, uthull balsamike)
(perime të stinës të kaluara lehtshëm në tigan me vaj ulliri ekstra të virgjër, limon e kopër)
(gatuar sipas recetës origjinale nga tradita Përmetare me të brendshme qingji, qepë te njoma, oriz, paprika e dhjozmë të freskët)
(shija unike e traditës 22-vjeçare të gatimit të kësaj supe tek restorantet Era dhe Era Delivery; zog pule zier bashkë me perime të ndryshme; gatuar me miell ermik e miell misri të bluar në mulli guri, gjalpë të freskët, qumësht dhe lëng limoni)
(lëng nga zierja e mishit të freskët të viçit, karrotë, selino, rrepa, petka Korçe prodhuar me vezë fshati, koriandër)
(dollma/japrakë të bëra me gjethe spinaqi ose rrushi në varësi të stinës mbushur me oriz, çika mish viçi, vaj ulliri ekstra i virgjër, qepë e njomë, kopër, mendërz & salcë nardeni me kos te kulluar)
(kungull i njomë, vezë, djathë i bardhë dele, zemra domatesh, kopër; shoqërohet me kos të kulluar me aromë nenexhiku)
(fasule “pllaqi” nga zona e Devollit; gatuar me zemra domatesh, qepë të njoma, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe suxhuk Kosove i skuqur paraprakisht në gjalpë të freskët e paprika)
(oriz i gatuar sipas mënyrës tradicionale të përgatitjes së pilafit; shtuar sipas recetës kreative ERA vaj ulliri ekstra të virgjër e hudhër, copa mishi nga zog pule, qepë e thatë, stika pishe e majdanoz)
(salçiçe të freskëta prodhuar nga ne, me mish gici dhe miks erëzash; tiganisur me birrë & shoqëruar me brusketë integrale e miks gjethesh të marinuara me “vinaigrette sauce” me sherebelë)
(lloj piteje furre me lakra të egra nga tradita e zonës së Çamërisë; gatuar me miell misri, lakra të egra, qepë e njomë, dhjozmë, vezë, djathë i njomë në “shtalp”)
(patëllxhan i mbushur me qepë të thatë, çika mishi, hudhër, narden, pure domate; pjekur në furrë)
(qofte të vogla të bëra nga ne, me 100% mish viçi të grirë; qepë, rigon, salcë domate, narden, vaj ulliri ekstra i virgjër e borzilok të freskët)
(petka Korçe prodhuar me vezë fshati; gatuar me gjalpë të freskët, krem tartufi, djathë kaçkavall dele + dhie i stazhionuar)
(mëlçi dhe veshka viçi, gatuar në tigan me qepë e zemra domatesh; pas gatimit i hidhen sipër copëza djathi të bardhë deleje)
(shija unike e fërgesës sjellë sipas recetës së hershme Tironse; gatuar me të brendshmet e viçit, gjizë të ëmbël, qepë e thatë, hudhër, salcë e koncentruar domateje, spec djegës “bukov” e majdanoz)
(gatuar sipas recetës origjinale nga tradita e zonës së Elbasanit me mish shelegu, vezë, kos, miell, oriz dhe gjalpë të freskët)
(qofte të bëra nga ne, me mish të grirë nga pjesë të zgjedhura të viçit, qingjit dhe gicit, erëza të ndryshme dhe fëstëk; shoqëruar me kos të kulluar me aromë nenexhiku dhe patate furre krokante me lëkurë)
(pulpa qingji të gatuara me qepë, verë të kuqe të vjetëruar dhe miks erëzash; piqet në furrë mbuluar me petë brumi të trashë dhe shërbehet së bashku me petën e pjekur të brumit)
(qofte në formë rrumbullake të bëra nga ne, me mish të grirë nga pjesë të zgjedhura të mishit të viçit dhe gicit, qepë, hudhër, sherebelë dhe erëza të tjera)
(suxhuk Kosove i pjekur në rrathë; shoqëruar me patate krokante me lëkurë, qepë ose hudhër e njomë në zgarë & kos të kulluar përzier me hudhër, vaj ulliri ekstra të virgjër e kopër të freskët
(shoqërohet me brokoli & salcë “aioli”)
(mëllenjë e marinuar me erëza e kripë të trashë, patate krokante me lëkurë, kërpudhë tigani me narden; pjekur në zgarë)
(salçiçe të bëra nga ne, me mish qingji të freskët dhe erëza fantastike; shoqëruar me patate krokante me lëkurë, qepë ose hudhër e njomë në zgarë & kos të kulluar përzier me hudhër, vaj ulliri ekstra të virgjër e kopër të freskët; pjekur në zgarë)
(pjesë të miksuara e të marinuara të bërxollës dhe brinjëve të qingjit; shoqëruar me patate të furrës me rozmarinë, lakra të egra, kos i kulluar me aromë nenexhiku)
(shoqëruar me patate krokante me lëkurë, kërpudha furre me narden, kos i kulluar me aromë nenexhiku; pjekur në zgarë)
(shoqëruar me patate krokante me lëkurë, kërpudha furre me narden dhe gjizë të gatuar me vaj ulliri ekstra te virgjër, paprika e lëng limoni; pjekur në zgarë)
(shoqëruar me patate krokante me lëkurë, kërpudhë furre me narden & kos të kulluar përzier me hudhër, vaj ulliri ekstra të virgjër e kopër të freskët, krem erëzash; pjekur në zgarë)
(copa te holla mishi nga pjesa e quajtur biftek sipas mënyrës shqiptare të prerjes anatomike të kofshës së viçit, marinuar me erëza e vaj ulliri ekstra të virgjër; shoqëruar me pazi e patate krokante me lëkurë; pjekur në zgarë vetëm sipas mënyrës tradicionale të pjekjes “alla shqiptarçe” të biftekut)
(mish nga viça të rritur në kullota alpine *mund të jetë pak i fortë për këtë arsye, por shumë i shijshëm njëkohësisht*; stazhionuar minimumi 10 ditë me temperaturë dhe lagështi të kontrolluar; shoqërohet me kërpudha tigani, patate krokante me lëkurë, domate të vogla, rozmarinë, kripë himalaje e “tartar sauce”)
(mish nga viça të rritur në kullota alpine *mund të jetë pak i fortë për këtë arsye, por shumë i shijshëm njëkohësisht*; stazhionuar minimumi 10 ditë me temperaturë dhe lagështi të kontrolluar; shoqërohet me perime stine të marinuara, patate krokante me lëkurë, kripë himalaje e “tartar sauce”)
(domate, djathë dele, vaj ulliri ekstra i virgjër, borzilok i freskët)
(pite në formë portofoli me brumë krokant, mbushur me 3 shije të ndryshme: proshutë “Crudo di Parma” + “fiore di latte” + “baby rucola”; Kroketë pule + sallatë “iceberg” + “yogurt sauce”; “Spianata Piccante” + radicchio + “tartar sauce”)
(mbushet me kotoletë pule, djathë “grana padano”, spinaq i freskët, krem djathi & “homemade caesar sauce”)
(suxhuk Kosove, qepë e kuqe, djathë i bardhë deleje i stazhionuar, ullinj të zinj & “piquant sauce”)
(të prodhuara nga ne, me petë orizi të mbushura me perime të ndryshme; shoqërohet me “sweet & spicy chili sauce’)
(të prodhuara nga ne, me petë orizi të mbushura me perime të ndryshme e “roast beef’; shoqëruar me salcë soje dhe “sweet & spicy chili sauce’)
(djathë i butë “Halloumi” nga ishulli i Qipros, pjekur në furrë me vaj ulliri ekstra të virgjër, trumzë dhe hudhër)
(djathë grek “Kefalotiri” mbështjellë me krustë susami; vendosur mbi ananas të karamelizuar & lezetuar me kanellë, mjaltë e rum)
(djathë grek “Kefalotiri”, pjekur në tigan dhe shuar “live” në flakë konjaku gjatë shërbimit në tavolinë)
(patate chips, djathë “gorgonzola”, proshutë, pançetë, kërpudha ‘champignon’, krem qumështi)
(patëllxhan i pjekur/tymosur, vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër, vaj susami, koriandër e lëng limoni)
(rukola, domate të vogla, djathë “parmigiano”; marinuar me vaj ulliri ekstra të virgjër e uthull balsamike)
(“quinoa”, “avocado”, rrepa të kuqe, limë, mango, arrë kokosi, bajame të pjekura, domate të vogla)
(domate, kastravec, qepë e kuqe, speca, ullinj Kallamate, djathë “Feta”, majdanoz, rigon dhe marinadë nga vaj ulliri ekstra të virgjër e uthull molle organike)
(sallatë “iceberg”, sallatë jeshile, kruton, misër, gjoks pule i pjekur marinuar me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe rozmarinë, pançetë “krokante” e pjekur në furrë, “homemade caesar sauce”, djathë “grana padano”)
(“quinoa”, avokado, mango, speca, djathë i bardhë “Feta”, selino, kastraveca, domate, sallatë jeshile, qepë e kuqe, “vinaigrette sauce” me borzilok të freskët)
(salmon i pjekur, sallatë “iceberg”, “baby rucola”, mango, avokado, domate të vogla, susam, shegë, ”vinaigrette sauce” me mustardë)
(gjethe “baby rucola”, djathë i butë “Halloumi” nga ishulli i Qipros i pjekur në zgarë, thjerrëza kafe, domate të vogla, kastraveca, qepë e kuqe & “homemade dressing sauce’” me vaj ulliri ekstra të virgjër, limon dhe nenexhik)
(gjethe “baby spinach”, domate të vogla, domate të thata, ananas, djathë dhie, shegë, fruta pylli)
(kërpudha “porcini” & “champignon”, qumësht, domate e thatë, trumzë)
(gatuar sipas recetes klasike me domate te vogla, selino, hudhër, salcë domate, kaperi, vaj ulliri ekstra të virgjer, djathë “grana padano” dhe borzilok të freskët)
(“ragu” nga mishi i qingjit, “fiori di cappero”, timo, qepë e kuqe, domate, borzilok i freskët, djathë “grana padano”)
(copëza nga gjoksi i pulës, kërpudha “champignon”; gatuar me dy lloje salcash)
(ravioli i mbushur me djathë “gorgonzola”, rikota dhe sherebelë; gatuar me gjalpë të freskët, sherebelë , hudhër dhe djathë “grana padano”)
(tip paste në formën e karameles prodhuar në mënyrë artizanale me brumë të freskët, mbushur me kungull, rikota, arra të pjekura, djathë “parmigiano”; gatuhet me gjalpë e sherebelë të freskët, hudhër & djathë “grana padano”; pasi gatuhet lezetohet sipër me copëza “pistacchio”)
(salcë domate, “pepperoncini”, vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër e borzilok i freskët
(rikota, kërpudha “Champignon”, pançetë, krem qumështi; piqet në furrë mbuluar me përzierje miks djathrash: “Mozzarella” & “Gouda” &”Cheddar”)
(copëza nga salçiçe qingji të freskëta, rikota, kërpudha “champignon”, arra, krem qumështi, qepë; piqet në furrë mbuluar me përzierje miks djathrash: “mozzarella” &“gouda”&”cheddar”)
(petë lazanje të freskëta me spinaq; gatuar me “ragu” nga mishi i qingjit, krem “béchamel”, gjalpë i freskët, djathë “grana padano’” & borzilok të freskët)
(fruta deti, hudhër, vaj ullri ekstra te virgjer, domate te vogla & majdanoz)
(karkalec, kungull te njomë, hudhër, vaj ulliri ekstra te virgjër, selino, salcë domate)
(gatuar me brokoli, bizele, karrotë, kungull i njomë, patëllxhan, speca 2 ngjyrësh, domate, spinaq, djathë “grana padano” & borzilok të freskët)
(gatuar me kërpudha “porcini”, krem tartufi, djathë “parmigiano” & timo)
(oriz i zi natyral “Venere”, karkaleca, kungull i njomë, “piquante pepper sauce”, lëng limoni & borzilok të freskët
(fruta deti, domate të vogla, hudhër, majdanoz, vaj ulliri ekstra i virgjër)
(krahe pule të pjekura në furrë me salcë pikante BBQ; shoqëruar me patate të skuqura dhe sipas deshirës me salcë pikante ose “chesse & yougurt cream sauce”)
(gjoks pule gatuar me salcë tartufi; shoqëruar me patate “baby” të tiganisura)
(shoqëruar me patate krokante, “tartar sauce”; piqet në zgarë dhe furrë; i marinuar me dëllinjë dhe salcë “anis”)
(copat e mishit priten, “rrihen” dhe marinohen sipas mënyrës italiane për “Scallopini”; gatuar me kërpudha të freskëta “champignon”, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe verë “Marsalla” nga qyeti me të njëjtin emër në ishullin e Siçilisë)
(copat e mishit priten, “rrihen” dhe marinohen sipas mënyrës italiane për “Scallopini”; gatuar me kërpudha të freskëta “champignon”, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe verë “Marsalla” nga qyeti me të njëjtin emër në ishullin e Siçilisë)
(“barbeque sauce” speci pikant dhe perime të stinës
(mozzarella, grana padano, vaj ulliri ekstra i virgjër aromatizuar me hudhër, borzilok i freskët)
(domate kubike të marinuara, avokado, speca, kërpudha të freskëta, kungulleshka, agjinare, ullinj, mozzarella, vaj ulliri ekstra i virgjër)
(djathë “Philadelphia”, “speck”, “pistacchio”, mozzarella, vaj ulliri ekstra i virgjër, borzilok i freskët)
(pançetë kubike, rukola, qepë e kuqe, ‘ricotta’, mozzarella, stika pishe të pjekura, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(spianata piccante, kërpudha të pjekura, lakër e kuqe, mozzarella, krem djathi & qumështi, tartuf)
(mortadella, mozzarella, “pecorino romano”, “pistacchio”, hajvar speci prodhuar në mënyrë artizanale nga ne, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(lajthi, dardha, mozzarella, burrata, djathë brie, tartuf)
(salçiçe e freskët gici e prodhuar nga ne në mënyrë artizanale, rikota, domate të thata, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(salcë domate, mozzarella, borzilok i freskët)
(gjoks pule i marinuar, rikota, kërpudha të freskëta, mozzarella)
(proshutë, sallam, pançetë kubike, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët, kërpudha të freskëta, ullinj, mozzarella)
(pançetë kubike, kërpudha të freskëta, rikota, mozzarella, krem qumështi)
(stina 1: proshutë-kërpudha; stina 2: pançetë në formë kubike;, stina 3: ullinj të prerë në feta- domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët; baza e picës bëhet me salcë domate dhe mozzarella)
(peshk ton, mozzarella, ullinj)
(peshk ton, mozzarella, ullinj të prerë në feta, qepë e kuqe, domate kubike te marinuara me vaj ulliri ekstra te virgjer-hudhër-borzilok të freskët)
(salçiçe e freskët gici e prodhuar nga ne në mënyrë artizanale, kërpudha të freskëta, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(sallam “pepperoni”, suxhuk Kosove, speca djegës, copëza djathi të bardhë dele, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(proshutë krudo, kërpudha porcini, djathë “pecorino romano”, mozzarella, domate të thata, rikota, vaj ulliri ekstra i virgjër, borzilok i freskët)
(proshutë e tymosur, kërpudha të freskëta, mozzarella)
(sallam “pepperoni”, “spianata piccante”, speca djegës, rikota kremoze, mozzarella, domate kubike të marinuara me vaj ulliri ekstra të virgjër-hudhër-borzilok të freskët)
(proshutë krudo, rukola, pomodorini, mozzarella, djathë parmigiano)
(mozzarella, sallam “pepperoni”, krem djathi “Philadelphia”, tartuf)
(bazë biskotash me susam të zi, “caramel”, “latte e nocciola”, banane e freskët & çokollatë e bardhë)
(me shije të ndryshme; limon, thanë, manaferrë, luleshtrydhe ose qershi)
KUZHINA JONË ËSHTË E PËRBËRË ME PRODHIME TË FRESKËTA NGA PRODHUESIT VENDAS